DéCOUVREZ L'ENSEMBLE DE MA SéLeCTION DE PRODUITS
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
Parcourez cette page pour découvrir la liste des bons produits que j'ai scrupuleusement choisis pour vous.
Vous pouvez aussi télécharger cette liste en format PDF ci-dessous et les imprimer.
Vous trouverez aussi quelques informations complémentaires sur les producteurs à la fin de cette page !
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Les VINS
Observez les pictogrammes, ils vous donneront une bonne idée du type de vin que je vous propose.
Voici sur ce schéma la classification que je vous propose :
Voici sur ce schéma la classification que je vous propose :
LES BIÈRES ARTISANALES
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bières busard - paysan brasseurLes bières artisanales sont brassées à la ferme de la Quintillière et sont intégralement constituées de céréales cultivées à la ferme (Orge, Blé, Avoine et Seigle).
Le Busard Cendré a été choisi pour représenter la ferme, puisque nichant au sol dans les champs de céréales, il est un symbole d’une coopération possible entre nature et agriculture. En fin de fermentation, les bières ne sont pas filtrées, ni pasteurisées. On les appelle des bières sur lie à cause du dépôt mince qui se forme au fond des bouteilles. Cette lie participe à l’affinage de la bière et à son vieillissement. La sélection de joss :Busard Blanche : brassée à partir d’orge et de froment (blé), elle propose une attaque fraiche et aromatique, pour laisser place à la douce matière de la céréale.
Busard Blonde : L’orge maltée au cœur d’une bière de caractère, fruitée, pleine en bouche, avec une bonne persistance et l’expression des tanins délicats en note finale. Busard Seigle : Bière blonde onctueuse et délicate sur l’identité du seigle. Attaque fruitée, corps souple et finale seiche sur les écorces d’orge. |
BRASSERIE CARIBREW
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Née d'une farouche volonté de proposer des bières artisanales originales et de qualité, la microbrasserie Caribrew a posé ses sabots à Brignais. Pourquoi "Caribrew"? C'est la fusion du mot "Caribou" (majestueux animal des forêts Canadiennes) et "Brew" (brasser en Anglais). C'est tout un univers qu'Etienne et Simon ont souhaité traduire à travers leurs bières.
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LA SéLECTION DE JOSS
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La Vagablonde 5,3% (Blonde Ale) : une blonde légère et rafraîchissante, d'une couleur or profonde avec un nez citronné
La Brame 5,1% (American Amber Ale) : une bonne bière ambrée. Une belle robe mordorée qui, à la lumière naturelle, peut laisser entrevoir des reflets cuivrés. Avec ses bulles fines, ses notes d’agrumes et cette amertume légère, cette bière est la première de l’histoire de Caribrew La Ténébrune 5,5% (English Porter) : une bière brune avec une volonté d'être légère mais ne vous y trompez pas, avec sa robe foncée, son nez de pain grillé, et sa légère amertume elle vous surprendra ! La Stout'une histoire 5,5% (Smoked Stout): une bière noire avec un fort caractère ! Parfumée de grillé et de fumé au bois de hêtre, elle mérite que les papilles s'y prêtent ! |
BRASSERIE DES CÎMES
La brasserie des Cîmes, structure plus importantes que les autres brasseries de ma sélection propose une gamme de bières complémentaire et complètement différente des autres brasseries.
Depuis 1998, les bières 100% artisanales brassées par l'équipe aixoise sont élaborées dans les règles de l'art, avec des malts et des houblons rigoureusement sélectionnés et bien entendu l'eau de la ville thermale d'Aix-les-Bains. La gamme permet à sa convenance de se désaltérer ou d'accompagner un bon repas. 
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LA Sélection de joss :Aiguille Blanche 5% (Bière Blanche de haute fermentation) :
L'Aiguille Blanche est le fruit de la rencontre entre la délicatesse d'une bière blanche savamment brassée et des épices. Coriandre et curaçao épousent l'orge et le blé dans une parfaite communion. Subtile et envoûtante, elle se déguste à l'apéritif pour vous désaltérer dans un moment unique. Son nez original et singulier laisse apparaître toute l'alchimie mise en œuvre pour parvenir à vous surprendre. En bouche, elle est intense et douce. Une fine amertume se développe ensuite pour parfaire son bouquet aromatique. Piste Noire 5,9% (Bière Ambrée de haute fermentation) : Ronde et gourmande, la Piste Noire est une bière qui vous surprendra par son amertume discrète et son corps puissant. Ses notes de céréales légèrement torréfiées et de caramel sont un enchantement pour le palais. Sa robe ambrée, sa mousse généreuse et son corps malté transformeront une simple dégustation en un délicieux moment de bonheur vrai. Le nez développe cette force maltée et préserve la subtilité de ses arômes. En bouche, la rondeur accompagne l'extrême délicatesse des houblons dévoilant un équilibre des plus remarquables Yéti 8% (Bière blonde forte de haute fermentation) : Robuste et surprenante, la Yéti est une bière forte pour les amateurs de grandes sensations gustatives. Généreuse et savoureuse, elle est brassée avec le plus grand soin pour lui conférer une richesse aromatique hors du commun. Ses notes épicées et florales contribuent à vous offrir un instant de dégustation privilégié, loin des sentiers battus, sur les cimes du plaisir...Le nez réserve de surprenants arômes qui s'associent en un torrent de saveurs maltées et houblonnées. La subtilité et la complexité de son bouquet d'arômes et de céréales se disputent à la finesse des houblons. Elle offre une sensation unique de robustesse et de délicatesse. Hors Piste 6,5% (Bière Blonde de Haute Fermentation) : La Hors Piste est une bière typique des Régions de Montagne. Gourmande et riche en saveurs, elle apporte au palais toute la complexité d'une grande bière. Sa robe dorée surmontée d'un col de mousse onctueuse offre un festival aromatique à vos papilles. Son corps puissant vous enveloppera dans un moment unique et savoureux. Le nez apporte les premiers signes d'une réelle réjouissance gustative. La bouche est comme emportée par un tourbillon de saveurs charpentées et délicieuses à souhait. Une amertume discrète vient au final consacrer un savoir-faire reconnu. |
JUS DE FRUITS 100% NATUREL DU PILAT
Installés à Maclas, dans la Loire, au cœur du terroir agricole du parc naturel régional du Pilat, ce producteur fabrique artisanalement et naturellement des jus et nectars de fruits dans leur atelier, bénéficiant ainsi du cadre naturel du parc et d’un vaste choix de fruits cultivés sur place par des producteurs locaux. Les fruits présents dans les jus et nectars sont produits dans un rayon de 15 km autour de l'atelier pour garantir leur provenance et leur fraîcheur. Ils sont tous issus d’une agriculture raisonnée ou d’une agriculture BIO, toutes deux respectueuses de l’environnement. Tous les fruits sont cueillis à la main pour les sélectionner à leur maturité et garantir leurs qualités gustatives et nutritionnelles. Le pressoir du Pilat utilise uniquement des fruits frais de saison et en aucun cas des concentrés ou des purées congelées. Les jus de fruits décantent naturellement 6 à 7 heures et ne subissent aucun traitement de clarification (pectinase, protéase, collage…), sauf pour le jus de pomme filtré. La gamme Pressoir du Pilat est la plus naturelle possible et ne contient ni antioxydant ni antioxygène. La gamme Pressoir du Pilat se conserve par pasteurisation et ne contient donc aucun conservateur. La date DLUO des jus et nectars est de 24 à 36 mois après fabrication. Après ouverture la conservation au réfrigérateur est de 2 à 3 jours pour les bouteilles et de 6 à 7 semaines pour le BIB (cubi 5 litres). |
la SÉLECTION de joss :LES JUS DE FRUITS 1l
Jus de pomme brut aux 3 pommes, 100% Granny Jus de Poire William, Pomme-kiwi Jus de Pomme Bio, Pomme-cassis, Pomme-cerise Nectar d'abricot et de Kiwi Nectar de mirabelle LES CUBIS DE 5l Jus de pomme brut 3 pommes et 100% Granny Jus de poire williams Jus de pomme-kiwi Certaines références sont également disponibles en 25cl 
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Les sirops 100% BIO AU SUCRE DE CANNE BIO EQUITABLE
La Maison Meneau est une entreprise familiale, réputée pour ces délicieux sirops Bio, équitables et artisanaux. Les fruits proviennent d'Aquitaine, du bassin méditerranéen ou de plus loin pour les fruits exotiques qui continuent d'arriver par bateau uniquement.
Du classique sirop de grenadine aux parfums raffinés comme le fruit de la passion, la Maison Meneau vous dévoile le meilleur des fruits et des plantes issus de l'agriculture biologique pour vous faire redécouvrir le goût de l'authentique. Des arômes et extraits naturels d'origine agricole bio, du sucre de canne roux d'Amérique du Sud bio équitable, des recettes traditionnelles riches en goût et en fruits... Goûtez la différence !
Les sirops Meneau aux parfums variés sont élaborés sans résidu chimique, sans additif, sans conservateur ni exhausteur de goût et sans colorant.
En complément de ces délicieux sirops, la maison Meneau travaille avec passion et délicatesse une sélection de thés verts bio équitable. Les thés sont sont infusés dans la fabrique familiale. La maison Meneau vous présente une boisson saine et bienfaisante au thé vert bio équitable reconnu pour ses vertus anti-oxydantes.
La gamme de thés glacés est légèrement adoucie avec quelques gouttes de sirop d'agave, afin de répondre à la demande et de plaire au plus grand nombre.
Du classique sirop de grenadine aux parfums raffinés comme le fruit de la passion, la Maison Meneau vous dévoile le meilleur des fruits et des plantes issus de l'agriculture biologique pour vous faire redécouvrir le goût de l'authentique. Des arômes et extraits naturels d'origine agricole bio, du sucre de canne roux d'Amérique du Sud bio équitable, des recettes traditionnelles riches en goût et en fruits... Goûtez la différence !
Les sirops Meneau aux parfums variés sont élaborés sans résidu chimique, sans additif, sans conservateur ni exhausteur de goût et sans colorant.
En complément de ces délicieux sirops, la maison Meneau travaille avec passion et délicatesse une sélection de thés verts bio équitable. Les thés sont sont infusés dans la fabrique familiale. La maison Meneau vous présente une boisson saine et bienfaisante au thé vert bio équitable reconnu pour ses vertus anti-oxydantes.
La gamme de thés glacés est légèrement adoucie avec quelques gouttes de sirop d'agave, afin de répondre à la demande et de plaire au plus grand nombre.
La sélection de joss :
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COCHONNAILLES (ferme du pilat)
Ce GAEC est une exploitation familiale qui produit de la charcuterie fermière à la Terrasse sur Dorlay, au hameau de la Place dans un cadre magnifique.
Tout est fait dans le respect des traditions afin de retrouver un goût authentique et des produits de qualité. La charcuterie est fabriquée à partir de leurs porcs, élevés en plein air, et élaborée dans leur laboratoire, sur place, à la ferme. |
Pâtés de campagne, de foie, de tête et grillatons
Autres produits sur demande... |
Autour du foie gras de canard (ferme du quercy-PÉRIGORD)
Située au cœur de la Vallée de la Dordogne entre Sarlat, Brive et Rocamadour, La “Ferme de Grèzelade” à Lanzac proposent du très bon foie gras de canard et des plats cuisinés (cassoulet, aiguillettes, rillettes, terrines, fritonilles, confits...). Ces producteurs travaillent le canard depuis 30 ans. Chez eux, la nature, la liberté et le terroir sont les qualités majeures pour garantir le goût, l’authenticité d’une fabrication traditionnelle. Les jeunes canards sont élevés en pleine nature jusqu'à l'époque du gavage. Ils sont nourris exclusivement avec des céréales cultivées et transformées sur l'exploitation. Ensuite, de l'abattage à l'expédition en passant par la cuisine, leur atout majeur en tant que producteurs en Quercy - Périgord, est la maîtrise totale du produit directement de la ferme au consommateur. |
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La sélection de Joss :
- Le Régal au bloc de foie gras de canard 150g (Bloc de foie gras de canard 30 %, chair de porc 100 g, sel, poivre)
- Pâté au foie gras de canard aux cèpes 130g (Chair de porc, chair de canard, 12 % cèpes (boletue edulis), 20 % foie gras de canard, sel, poivre)
- Terrine au foie gras de canard et poivre vert 190g (Chair de porc, chair de canard, 20 % foie gras de canard, 0,5 % poivre vert)
- Terrine du Quercy au foie gras de canard 130g (Chair de porc, 20% foie gras de canard, 10 % foie de porc, sel, poivre)
- Rillettes de canard 240g (Gras et maigre de canard, sel, poivre)
- Bloc de foie gras de canard 4 médaillons 100g
- Bloc de foie gras de canard 6 médaillons 200g
- Foie gras entier de canard 150g Bocal (4 parts)
- Foie gras entier de canard 200g Bocal (6 parts)
les chips artisanales de l'aveyron
la SÉLECTION de joss :
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Derrière les Chips de l’Aveyron se cache un artisan passionné, un véritable savoir-faire pour une chips de qualité !
Fabrication artisanale dans le respect des traditions en proposant des produits simples : sans colorant, sans conservateur et d’origine 100% française. Les chips sont tout d'abord pelées puis cuites dans un chaudron, en cuisson lente et à basse température, dans de l'huile de tournesol oléique. Cet artisan propose une gamme complète, riche en saveurs avec des recettes originales et savoureuses, dans le respect du goût de la chips cuite au chaudron. Il apporte un grand soin à la sélection des matières premières et leur traçabilité. Les chips de l'Aveyron ont été élues meilleures chips au test Gourmets&Co ! "Elles ont tout pour elles ! Couleur, brillance, cuisson exceptionnelle, croustillantes et fines, et un remarquable goût de pomme de terre" source : www.gourmetsandco.com
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CRACKERS SALéS - BISCUITERIE sAINT AGÔNE (HAUTE-SAVOIE) |
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LA BISCUITERIE ARTISANALE SAINT AGÔNE, EST UNE FABRIQUE TRADITIONNELLE DE BISCUITS SECS SALÉS ET SUCRÉS SITUÉE EN HAUTE SAVOIE. C’est en 2014 que la biscuiterie a vu le jour. Le nom de Saint Agône a été choisi en hommage à Saint Maurice d’Agaune, saint patron historique du duché de Savoie.
La biscuiterie travaille avec un maximum de produits locaux. En effet, Stéphanie et Bruno s’attachent à faire vivre les autres producteurs locaux et ont une réelle démarche écologique.
Ils emploient des ingrédients sains. Ils privilégient la simplicité dans la mise en œuvre et n’utilisent NI ADDITIFS, NI COLORANTS, NI CONSERVATEURS, ni quoi que ce soit que vous ne puissiez identifier sur leurs listes d’ingrédients.
Certifiés Bio depuis l’été 2018, leur but est de vous faire bénéficier de bons produits, de qualité.
La biscuiterie travaille avec un maximum de produits locaux. En effet, Stéphanie et Bruno s’attachent à faire vivre les autres producteurs locaux et ont une réelle démarche écologique.
Ils emploient des ingrédients sains. Ils privilégient la simplicité dans la mise en œuvre et n’utilisent NI ADDITIFS, NI COLORANTS, NI CONSERVATEURS, ni quoi que ce soit que vous ne puissiez identifier sur leurs listes d’ingrédients.
Certifiés Bio depuis l’été 2018, leur but est de vous faire bénéficier de bons produits, de qualité.
LA sélection de joss :
- Crackers à la RACLETTE et aux olives BIO
- Ecus de Savoie au BEAUFORT (66% des ingrédients issus de l'agriculture biologique)
amandes françaises - ferme du mont bouquet (gard)
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Aujourd'hui la quasi totalité des amandes consommées en France sont importées (98%).
Laurence et Jean Hager ont pris le pari de replanter des amandiers et des oliviers au pieds du Mont Bouquet, en plaine garrigue gardoise, dès 1996, mais aussi de développer la transformation à la ferme. Après la récolte, en Octobre, les amandes sont d'abord séchées, puis les coques cassées pour en extraire le fruit qui sera stocké sur place. Les amandes sont travaillées dans toutes les déclinaisons, autant salées que sucrées, en poudre, en sirop... Pour un encas ou pour l'apéro, les amandes sont un excellent partenaire, d'autant plus qu'elles présentent d'énormes vertus (antioxydant, peuvent aider à réduire le taux de "mauvais" cholestérol, forte teneur en minéraux pour la santé des os, améliorent le transit,...). Retrouver toutes les vertus ICI. |
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LA sélection de joss :
- SAmandes natures
- Amandes grillées salées
- Amandes grillées à l'ail
- Amandes grillées épicées
Toutes les amandes sont disponibles en vrac.
AUTOUR DE L'OLIVE - huilerie artisanale du pont du gard
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Créé en 1932 à Aubussargues (Gard), petit village à côté du Pont du Gard, le Moulin Soulas est depuis toujours un spécialiste de l'huile d'olive gardoise et notamment de la Picholine.
Ce goût unique des huiles d'olive Soulas provient du fait que les olives sont cueillies tournantes, c'est à dire à un stade de la maturité où l'olive contient le maximum de polyphénols. La fabrication à froid (en dessous de 30°C) et avec des olives fraîches permet d'obtenir une huile d'olive aux parfums fruités, aux goûts ardents et de faible acidité (moins de 0,5). L'huile d'olive "Soulas" est douce et fruitée. Elle convient aussi bien à l'assaisonnement que pour la cuisson. Elle est composée des variété d'Olives Picholine, Arbéquine, Négrette, Coillasse, Cul-blanc et Ascolane. L'huile d'olives "Picholines du Gard" est composée exclusivement de la variété Picholine. Plusieurs fois médaillée, elle possède un fruité très vert et très ardent. Elle est à réserver pour vos plus beaux produits : asperges, poissons, tomates, salades... La SÉLECTION de Joss :HUILE D’OLIVE
AUTOUR DE L’OLIVE
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tartinables de LÉGUMES et produits de la mer
la SÉLECTION de joss :LES TARTINABLES AUX POISSONS
LES TARTINABLES AUX LÉGUMES
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L’atelier Bernard Marot développe son savoir-faire depuis 1951, en proposant une gamme complète de délicieux produits. En trois générations, l’atelier, situé à Malville (à proximité de Nantes), a su élargir son activité en transformant la conserverie familiale, spécialisée en produits de la mer, en véritable fabrique indépendante de soupes, sauces et tartinables salés et sucrés.
Faisant rimer innovation et tradition, son savoir-faire et la qualité de ses produits font aujourd’hui la différence. La gamme est variée et composée exclusivement de recettes authentiques. La fraîcheur est essentielle pour l’Atelier Marot. Ainsi, le poisson frais est livré quotidiennement des ports de la côte Atlantique par l’axe Nantes-Vannes. L’entreprise aux normes CEE est également certifiée IFS depuis 2006, garantissant ainsi hygiène et sécurité de tous les produits. Les tartinables s'étalent sur des toasts, en entrée ou à l’apéritif. Il est préférable de les préparer au dernier moment pour garantir leur fraîcheur. Très originales aussi en verrines, ou associées à d’autres préparations, légumes, herbes, mousselines. |
PÂTES A TARTINER ARTISANALES de la loire
la SÉLECTION de joss :
Existe aussi dans d'autres parfums et notamment sans sucre, au chocolat noir, adaptée aux diabétiques (seulement sur commande) |
L’entreprise Charles CHOCOLARTISAN a été créée en 2009 afin de redorer le blason de la pâte à tartiner, en la fabricant de manière totalement artisanale, et avec des ingrédients triés sur le volet. Pas d’huile de palme, pas d’arômes artificiels, ni de conservateurs, pour préserver notre planète et notre santé (tout en se faisant plaisir). Ce fin chocolatier fait confiance en la nature pour fabriquer de bons produits gourmands et gourmets.
Les pâtes à tartiner sont 100% naturelles, sans huile de palme, sans additifs chimiques, sans conservateurs gage de qualité et de plaisirs gustatifs. A déguster avec de bonnes crêpes, gaufres ou dans d'autres recettes délicieuses... |
LES P'TISANES BIO
LA sélection de joss
Tisane bio à boire à tous moments de la journée, apaise et déstresse.
Tisane bio à boire le lendemain de soirée trop arrosée, régule le système digestif et agit sur le foie.
Tisane bio pour les jeunes couples, à boire avant une nuit blanche…
Tisane bio à boire le matin de préférence pour être tonique.
Tisane bio à boire entre amis, après un bon repas. Goût fruité.
Tisane bio à boire chaude ou fraiche en cocktail avec une pointe de sucre de canne.
Boite de 15 sachets individuels à infuser sans colle, sans agrafe, sans étiquette. Tisane bio à boire après un repas de réveillon copieux, aide à digérer.
Tisane bio Calmante. |
Ces tisanes au nom évocateur proviennent d'un agriculteur bio, producteur de céréales, de plantes aromatiques et médicinales pour mes infusions et aromates situé en Lorraine !
Voici les différentes étapes de fabrication des p'tisânes: La récolte: Elle est manuelle et mécanique pour certaines plantes, elle s'effectue deux à trois fois par an suivant la plante.Elle est coupée entière en laissant son tiers pour qu'elle repousse correctement. Le séchage: en séchoir sur claies (45 claies de 2m x 1m). Les plantes y sont emmenées juste après récolte et sont séchées grâce à un ventilateur et un déshumidificateur d'air. Pour obtenir une qualité irréprochable d'une plante sèche, il est important de respecter 3 règles: - Une ventilation régulière pendant le séchage, - Veiller à ce que la plante reste dans le noir complet pour garder ses proriétés, - Sécher le plus rapidement la plante afin qu'elle perde le moins possible ses propriétés. Broyage, tamisage: la plante est broyée et tamisée, entre 0.4mm et 3.5mm (c'est une coupe infusette). Pour une meilleure qualité les particules fines sont retirées. Ensachage et mise en boite: L'ensacheuse fabrique des petits sachets filtres individuels, sans colle, ni agrafe ni étiquette, qui sont conditionnés à la main au nombre de 15 dans chaque boite. Les aromates BIO
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Photos non contractuelles
Les Bêles rencontres de Joss - 3 rue Merle 69510 THURINS - SASU au capital de 1000€ - 839 908 779 - RCS Lyon - APE : 4781Z - N° TVA : FR29 839908779
